腐植酸鈉作為飼料添加劑的作用機(jī)理
腐植酸鈉是以風(fēng)化煤、泥炭和褐煤為原料經(jīng)特 殊工藝加工制成的一種具有多種功能的大分子有機(jī)弱酸鈉鹽，其結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，已知腐植酸分子中含有苯環(huán)、稠環(huán)和某些雜環(huán)（如吡咯、呋喃、吲哚等），各芳香環(huán)之間有橋鍵相連，芳香環(huán)上有各種功能基團(tuán)，主要是羧基、酚基、羥基、甲氧基、醌基等。腐植酸鈉中腐植酸干基含量超過(guò)75%，是一種生產(chǎn)綠色乳肉蛋食品用的良好獸藥和飼料添加劑。
我國(guó)把腐植酸做藥 用的歷史較久，早在北宋時(shí)代（公元1127年）就開(kāi)始應(yīng)用，明代李時(shí)珍《本草綱目》中記載的“東墻土腐爛之古木”和“烏金石”實(shí)際上指的就是泥炭和風(fēng)化煤。但對(duì)其開(kāi)發(fā)利用還是近期一個(gè)世紀(jì)的事，早在1902年，德國(guó)首先利用泥炭回收氣體中的氨制取了腐植酸銨，其后許多國(guó)家的科技工作者在腐植酸用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī) 療衛(wèi)生等方面作了不少工作，在中國(guó)起步更晚一些，50年代末60年代初曾有些早期工作，但真正受到國(guó)家鼓勵(lì)和推動(dòng)是在70年代中葉以后，而腐植酸鈉在畜牧獸醫(yī)上的研究還是近幾年國(guó)內(nèi)外探討的新課題。為了推動(dòng)腐植酸鈉在畜牧獸醫(yī)上的廣泛應(yīng)用，本文對(duì)其作用機(jī)理的研究成果做一綜述。
一、腐植酸的藥理學(xué)作用
1. 飼料成分的活化吸收
由于腐植酸本身分子量較大，在—定介質(zhì)中還可締合成更大的粒子，因此具有膠體特性和吸附能力，形成良好的離子交換及催化作用，促*進(jìn)飼料成分的活化吸收。
- 使飼料中的各種復(fù)分子營(yíng)養(yǎng)成分充分分解并進(jìn)行良好的有機(jī)組合、增加胃腸功能，促*進(jìn)蛋白質(zhì)的同化作用。
- 提高動(dòng)物細(xì)胞膜和原生質(zhì)的滲透性，使肌肉細(xì)胞間隙水量及細(xì)胞含水量增加，豬體毛光皮嫩的現(xiàn)象由此引起。
- 腐植酸的吸附作用使飼料養(yǎng)分較緩慢的通過(guò)腸道，增強(qiáng)了吸收消化時(shí)間，提高了營(yíng)養(yǎng)成分的吸收率。
- 腐植酸分子中富含氮元素，并對(duì)氨基有較強(qiáng)的吸收作用，它使飼料中的非蛋白質(zhì)氨化物達(dá)到了充分利用，飼料蛋白較高限度的轉(zhuǎn)化為肌蛋白，發(fā)揮瘦肉生長(zhǎng)潛力，提高瘦肉比重，同時(shí)殘留在腸道內(nèi)的腐植酸分子還可吸收糞便中的氨氣，既減少了糞便的臭味，又因吸收了氨氣而增加了肥效。
- 腐植酸含有的醌基參與機(jī)體的氧化還原過(guò)程，促*進(jìn)細(xì)胞增殖，加速生長(zhǎng)。
- 腐植酸鈉能改*善胃腸功能，促*進(jìn)胃液分泌，增加食欲，促*進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更快的進(jìn)入機(jī)體，刺激胃腸中有益菌的生長(zhǎng)，抑制腐敗菌的繁殖。
- 由于腐植酸鈉能促 進(jìn)消 化吸收，所以可以使飼料配伍中的礦物質(zhì)元素更 好的吸收利用，充分發(fā)揮礦物質(zhì)元素和多種維生素的作用。
2. 對(duì)內(nèi)分泌功能的影響
- 腐植酸可通過(guò)刺激某些腺體分泌，抑制交感神經(jīng)、引起嗜睡，使畜體處于睡眠或安靜狀態(tài)的時(shí)間增加，全身軀體運(yùn)動(dòng)和內(nèi)臟活動(dòng)普遍減少，這一方面有利于整個(gè)機(jī)體的同化作用，使各器官系統(tǒng)能及時(shí)得到恢復(fù)，另一方面家畜睡眠時(shí)體溫降低，熱耗和多余的運(yùn)動(dòng)耗能減少，相對(duì)的增加了貯藏能，從而使肌肉、脂肪的沉積量增加、提高了飼料轉(zhuǎn)化率。
- 腐植酸能激活垂體-腎上腺皮質(zhì)的功能，促 進(jìn)分泌ACTH、增加雌激 素分泌，刺激甲狀腺的平衡作用。
3. 抗 菌 消 炎作用
- 腐植酸可以通過(guò)活化垂體-腎上腺系統(tǒng)，促 進(jìn)皮質(zhì)激 素及ACTH的釋放，抑制前列腺E的合成（前列腺素是疼 痛過(guò)程的媒介物），并能對(duì)抗組織胺引起的毛 細(xì) 血 管滲透性增加。
- 腐植酸鈉為高分子絡(luò)合物并含有生物堿，故對(duì)于腸道炎性物和有毒物質(zhì)有較強(qiáng)的吸附能力，同時(shí)對(duì)腸道粘膜有收斂作用，此外，由于腐植酸鈉結(jié)構(gòu)中含有各種活性基團(tuán)，從而能收縮血管，降低毛 細(xì) 血 管滲透性，起到消 炎止血作用。
- 在各種酶的作用下，腐植酸鈉分子中活性基團(tuán)可分解出較多的初生態(tài)氧，呈現(xiàn)殺 菌作用。
4. 抗 病 毒作用
- 腐植酸與抗 菌素不同，不受霉菌及細(xì) 菌的分解，同時(shí)能使病毒蛋白變性，從而產(chǎn)生抗 病 毒作用。
- 腐植酸鈉能使DNA病毒（裸露及帶囊膜的）不能吸附連接到細(xì)胞處，無(wú)法繁殖，此外它還能抑制逆轉(zhuǎn)錄酶活性，抑 制 病 毒合成.
5. 促 進(jìn)傷口愈合作用
- 腐植酸鈉對(duì)于軟組織創(chuàng)傷化膿性感染有較好的去腐生肌作用，感染的機(jī)體組織細(xì)胞，在微生物的刺激和損害下，局部組織細(xì)胞缺氧引起壞死，分離出有害的離子和毒物，這種毒性產(chǎn)物破壞健康組織，使創(chuàng)面擴(kuò)大。腐植酸鈉與創(chuàng)面接觸后由于理化作用的變化，消 除了金屬離子和毒物，膿液的臭味和分泌物也隨之減少。
- 腐植酸鈉能很快在創(chuàng)傷表面形成一個(gè)保護(hù)膜，并使微細(xì)血管收縮，即可止血。由于腐植酸鈉分子結(jié)構(gòu)決定它既是一種氧化劑，又是一種還原劑，從二能分離出初生態(tài)氧，增加細(xì)胞的內(nèi)呼吸，促 進(jìn)細(xì)胞代謝，有利于間生態(tài)細(xì)胞的存活及肉芽組織的新生使感染得到有 效的控制。
- 腐植酸鈉能增加血小板數(shù)量，使血管收縮，降低毛 細(xì) 血 管通透性，能逆轉(zhuǎn)異常的微循環(huán)灌注促 進(jìn)恢復(fù)正常。
- 腐植酸鈉能刺激胃黏膜內(nèi)前列腺素的合成，增加胃黏膜血流量，保護(hù)胃黏膜，使?jié)冇稀?/li>
6. 對(duì)免疫功能的影響
- 腐植酸鈉可使小鼠和兔子的脾臟重量增加，白髓區(qū)域變大，紅髓的細(xì)胞明顯增多，
- 出現(xiàn)很大的巨噬細(xì)胞，從而增 強(qiáng) 免 疫器官的功能。
- 腐植酸鈉對(duì)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的功能，即對(duì)非特異性免疫功能有興奮作用。
- 腐植酸鈉有增 強(qiáng)體液免 疫功能的作用。
- 腐植酸鈉能使淋轉(zhuǎn)率升高，有類(lèi)似植物血凝素（PHA）的作用，參與細(xì)胞免疫。
二、腐植酸鈉的毒理學(xué)及解 毒作用
腐植酸鈉經(jīng)一般毒性和特 殊毒性試驗(yàn)證明安 全,如腐植酸鈉對(duì)大鼠口服LD50 12克/千克，用腐植酸鈉對(duì)小鼠灌胃LD50 3150毫克/千克，犬口服大的耐受量LD50 4克/千克。腐植酸鈉不但沒(méi)有毒性而且還有解 毒作用，對(duì)重金屬、馬錢(qián)子堿等有解 毒作用，并可降低尿素毒性。
三、存在問(wèn)題
- 腐植酸的組成結(jié)構(gòu)迄今尚未完 全清楚。
- 腐植酸鈉對(duì)Gˉ菌有肯定療 效，對(duì)G＋菌、支原體等是否有 效還需進(jìn)一步試驗(yàn)。
- 國(guó)內(nèi)外研究證明對(duì)口 蹄 疫、羔羊口膜炎、雞新城疫有效，對(duì)其機(jī)理需進(jìn)一步證實(shí)，國(guó)內(nèi)外證明對(duì)DNA病毒有 效，畜禽DNA病毒包括3科20種，這20個(gè)成員中文獻(xiàn)報(bào)道有 效的只有雞傳染性喉氣管炎、牛乳房炎兩種，其他病毒還沒(méi)人試驗(yàn)。
- 腐植酸鈉的作用效果是積累性的，作為生長(zhǎng)促 進(jìn)劑需連續(xù)使用。
- 腐植酸鈉的藥 物質(zhì)量尚未統(tǒng)一，農(nóng)業(yè)部藥政處尚沒(méi)制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，目前市售商品中，由于質(zhì)量不合格嚴(yán)重?fù)p害了腐植酸鈉的聲譽(yù)。
- 由于原料不同或提取方法不同，所得到的腐植酸鈉的組分及分子結(jié)構(gòu)有較大差異，其生物學(xué)活性也將隨之而異。
四、應(yīng)用展望
目前人類(lèi)對(duì)食品中的化學(xué)藥 物、抗 生 素、磺胺、農(nóng)藥、重金屬的殘留問(wèn)題非常重視，各國(guó)制定了各種法規(guī)，進(jìn)出口都要嚴(yán)格檢查。我國(guó)豬、雞產(chǎn)量占世界第—位，但出口量很少，殘留問(wèn)題是一個(gè)主要原因。80年代我國(guó)肉類(lèi)出口問(wèn)題是DDT、六六六和口 蹄 疫，近年來(lái)化藥、抗 生 素和磺胺成為國(guó)外檢查的目標(biāo)，而腐植酸鈉不存在休藥期問(wèn)題，它既能增重、減少糞便臭味，又能防病，可一直喂到宰前，是生產(chǎn)乳肉蛋產(chǎn)品的一種很好的飼料添加劑。此外，我國(guó)具有豐富的煤炭資源，而含有腐植酸的泥煤，褐煤等在工業(yè)上為劣質(zhì)煤，使用價(jià)值不大，正好用于飼料。因而，腐植酸類(lèi)飼料添加劑作為一種新型、低成本、高 效益的添加劑，其開(kāi)發(fā)利用前景非常廣闊。